Kødbyens Fiskebar

Name: Kødbyens Fiskebar
Address: Flæsketorvet 1001711,København, Copenhagen, DK
Telephone: +45 32 15 56 56

Since 2009, Kødbyens Fiskebar has drawn seafood lovers to Copenhagen's Meatpacking District with razor-sharp cooking and a cool, unpretentious vibe.

Call restaurant Visit website

The story

Crafted with passion, served with love

A Seafood Institution in Copenhagen's Meatpacking District

Since opening in 2009, Kødbyens Fiskebar has been a magnet for anyone serious about fish and shellfish. The address — Flæsketorvet, right in the heart of Copenhagen's old Meatpacking District — sets the tone immediately: raw concrete walls, no tablecloths, hip-hop drifting from the speakers at a volume that lets you actually talk. The atmosphere is deliberately unpolished, and a young, international front-of-house team keeps things relaxed without ever losing focus.

What's on the Plate

The menu offers a choice: order à la carte, including six varieties of oysters, or surrender to the seven-course tasting menu called Under overfladen — "Beneath the Surface." A wine pairing of five glasses is available alongside a list that leans heavily into natural wines. For non-drinkers, the house-made sea buckthorn soda is a genuine recommendation, not an afterthought.

Under head chef Jamie Lee, the kitchen's precision with seafood is what earns Fiskebaren its White Guide Masters-level recognition. The warm dishes in particular demonstrate a confident hand: a piece of perfectly pan-fried North Sea haddock rests on a deeply savoury lovage sauce, accompanied by fried leek rings, smoked cream cheese, and crisp pea shoots. A cod roe dish — shaped like a fishcake with a golden crust but pink and yielding at the centre — arrives with a smoked egg yolk emulsion, pickled white asparagus, and a vivid lemon balm sauce. Salt, fat, umami, and acidity in precise balance.

Halibut, cooked firm and juicy, is paired with a full-bodied tarragon sauce, roasted cabbage tops, and fresh chervil. A side bowl of pearl barley and buckwheat porridge, enriched with North Sea cheese, toasted onion butter, and chives, shows the same care applied to every element on the table — nothing is merely decorative.

The Bigger Picture

The bar upstairs is a natural continuation of the evening, with a cocktail list worth exploring after dinner. Fiskebaren is neither a special-occasion-only destination nor a casual fish-and-chips stop — it occupies its own confident space, where serious sourcing and technical cooking coexist with hip-hop and bare tables. That combination, sustained for well over a decade, is exactly why it remains one of Copenhagen's most compelling seafood addresses.

Recognition

Awards & accolades

2026

White Guide

Masters level

Details

At a glance

White Guide 2026 — Masters level

Services Bar, Dinner, Fun, Good vibe, Late Open, Lunch, Outdoor Seating, Parking, Table Service, Takeaway, Vegetarian, Wheelchair Access

History

On the record

2026

White Guide — Masters level

Siden 2009 har Kødbyens Fiskebar været en magnet for folk med trang til fisk og skaldyr af højeste kvalitet. Lokalet er råt og gråt, der er ingen dug på bordene, og fra højtalerne strømmer der primært hiphop – heldigvis ikke for højt. Stilen er tjekket uformel, og det generelt unge og internationale hold af tjenere serverer afslappet, men kyndigt med glimt i øjet. Du kan vælge retter à la carte (heriblandt seks forskellige slags østers) eller en syvrettersmenu kaldet ”Under overfladen”. Hertil kan vælges en vinmenu med fem glas, hvis ikke du kaster dig over det flotte naturvinsdominerede vinkort (hvis du ikke er til alkohol, kan vi varmt anbefale husets hjemmelavede havtornebrus). Det er især de varme retter, der imponerer, for her er køkkenet, under ledelse af køkkenchef Jamie Lee, overbevisende i dets præcision i tilberedningen af retternes hovedemne, samtidig med at tilbehøret er vidunderligt velsmagende og tilpas innovativt. Eksempelvis et stykke perfekt stegt kuller fra Vesterhavet, der ligger på en fantastisk sauce af umamismagfuld løvstikke, og ellers har selskab af stegte porreringe, dutter af rygeostcreme og lidt sprøde ærteskud på toppen – skønt! Herefter følger torskerogn formet som en frikadelle med en sprød stegeskorpe, men ”rosa” i midten, så den ikke er tør. På toppen en cremet emulsion af røget æggeblomme og skiver af syltede hvide asparges og i bunden en smuk grøn sauce på citronmelisse. Salt, fedme, umami og syre i smuk forening, og resultatet er den bedste torskerognsret, vi husker at have fået. Helleflynderen er selvfølgelig også perfekt stegt, fast og saftig og trives udsøgt sammen med den fyldige estragonsauce, de ristede kåltoppe og den friske kørvel. Ved siden serveres en skål med en slags grød af perlebyg og boghvede, der får velsmag fra Vesterhavsost, ristet løgsmør og frisk purløg. Desserten med rødbeder og små kager på en syrlig creme forstår vi ikke helt, men til gengæld nyder vi den røde beerenauslese fra den burgenlandske kultproducent Tschida – masser af fylde, honning og komplekse kryddernoter fra den søde vin, der er på druesorterne blaufränkisch og rösler. Efter måltidet kan du passende rykke op i baren og udforske cocktailkortet, mens du tænker tilbage på en fiskeoplevelse præget af ypperlig råvarekvalitet, teknisk præcision og velsmag.

—

Established

Location

Find us

Flæsketorvet 1001711,København
Copenhagen, Denmark
+45 32 15 56 56
info@fiskebaren.dk
Visit website