Sdr. Bjert Kro

Name: Sdr. Bjert Kro
Address: Gamle Bjert 166091,, Kolding, DK
Telephone: +45 76 31 11 30

Katrine & Emil Rask Bahr's country inn near Kolding earns White Guide Masters recognition for precise, joyful cooking rooted in local ingredients.

Call restaurant Visit website

The story

Crafted with passion, served with love

A Country Inn That Earns Its Stars

Sdr. Bjert Kro sits just outside Kolding, and while it may not be on anyone's usual route, the White Guide's 2026 Masters level recognition makes a compelling case for going out of your way. The guide puts it plainly: honest food handled with the greatest craft precision, a fine palate, and genuine enthusiasm for quality ingredients.

The People Behind the Kitchen

The inn is run by Katrine and Emil Rask Bahr, a couple who previously worked at Hærværk in Aarhus and brought that experience — and considerable energy — to this rural setting. Emil's time in Aarhus gave him a broad fluency in wine pairing; he steers the wine selections with confidence, without tipping into the overly experimental. Katrine and Emil together drive the place with what the White Guide describes as great enthusiasm, energy, and skill.

What Arrives at the Table

The cooking balances the familiar and the unexpected in a way that invites everyone in. A five-course menu with snacks, wine pairings, and bubbles lands well under a thousand Danish kroner per person — a striking proposition given the level of execution.

The meal opens with small snacks that immediately signal the kitchen's intent: a crispy cauliflower floret on an onion purée seasoned with a house-blended mild curry; a piece of pork neck confit in duck fat with a "berbeque" sauce of blackcurrants, garden trimmings, and sea buckthorn foraged from the nearby shore.

One dish that drew particular attention from the White Guide was the tomato: a grilled coeur-de-boeuf tomato with wild garlic oil, garlic flowers, and fried sage, brought together with a creamy, rich blanquette seasoned with fennel seeds. A carpaccio course layers lightly grilled beef with crisp salad and grated Vesterhavsost, finished with anise hyssop, bitter nasturtium, pickled ramsons buds, and wood sorrel — details that make the difference between competent and memorable.

Emil's wine pairings match the ambition on the plate. A white verging on orange — Nimbus Albus by Kamara Pure from Thessaloniki — arrives alongside the tomato course, its spiced notes and fresh crispness locking into the tomato's richness and the aromatic herbs.

More Than Dinner

Sdr. Bjert Kro also offers rooms, and the experience carries through to the morning: guests are served breakfast that includes honey from the inn's own hives. The inn accommodates private parties, weddings, events, and business gatherings, with lunch and dinner available for booked groups. It is a place where the craft in the kitchen and the warmth of the setting reinforce each other — Masters level, earned in full.

Recognition

Awards & accolades

2026

White Guide

Masters level

Details

At a glance

White Guide 2026 — Masters level

Services Accomedation, Catering, Dinner, Events, Private Chef, Private Parties

History

On the record

2026

White Guide — Masters level

Sønder Bjert Kro er næppe stedet, hvor de fleste bare lige kommer forbi, men det er i høj grad anbefalelsesværdigt at slå et smut forbi til middag og overnatning på kroen, for her serveres ærlig mad håndteret med største håndværkspræcision, god smageske og ægte begejstring for gode råvarer. Parret Katrine og Emil Rask Bahr – tidligere Hærværk, Aarhus – driver stedet med stor entusiasme, energi og dygtighed. Priserne er svært overkommelige, så en femrettersmenu med tilhørende vinmenu, snacks og bobler lander under en tusindkroneseddel per snude. Vi forstår allerede ved første snack, at køkkenet mestrer smagskombinationer af kendt og ukendt på fornemste vis, så alle kan være med. En lille sprødstegt blomkålsbuket på en puré af løg smagt til med en hjemmeblandet mild karry åbner for smagssluserne, der så er parate til at modtage næste snack; et lille stykke svinenakke confiteret i andefedt i en ”bærbeque”sovs af solbær og andre rester fra kroens have og havtorn fra den nærliggende strand. Det er de små detaljer, der gør oplevelsen så fuldendt, som når den let grillede carpaccio ligger i lag med sprød salat og revet Vesterhavsost, og det hele er drysset med smagsmeningsfyldt pikant anisisop, letbitter tallerkensmækker og hvidløgssyrlige syltede ramsløgsknopper og havesyre. Aftenens bedste ret blandt fem favoritter er tomaten. En skive grillet coeur-de-boeuf-tomat med ramsløgsolie, hvidløgsblomster og friteret salvie bliver til en ny genial ret med en cremet og fed blanquette smagt til med fennikelfrø. Vinene til er dygtigt udvalgt. Emil Rask Bahr har lært en alsidighed i vinparring fra sin tid i Aarhus og styrer sikkert vinvalget, uden at det bliver for funky. Til tomaten får vi en hvid på kanten til orange Nimbus Albus, Kamara Pure, fra Thessaloniki, hvis krydrede noter og friske sprødhed går lige i hak med tomatfylden og de aromatiske krydderurter. Men også havtaskehovedretten er vildt harmonisk med en overraskende smagskombination af klassisk muslingehavtaskesauce og en særlig gulerod omviklet med grønne blade som garniture, der med sødme og konsistens netop fuldender smagsoplevelsen. De gode mørke efterårsbær i desserten hyldes af marengsmasse med salt karamel og et lag knasende brombær med bronzefennikel over. Hele aftenen og måltidet er fyldt med kærlighed og glæde, som der poetisk står om bierne på glasset med den hjemmeslyngede honning, vi får til en udsøgt morgenmad dagen efter. Mesterklassen er kommet til Sønder Bjert.

—

Established

Location

Find us

Gamle Bjert 166091,
Kolding, Denmark
+45 76 31 11 30
kro@sdrbjertkro.dk
Visit website