Vendia Gourmet

Name: Vendia Gourmet
Address: Markedsgade 99800,Hjørring, Hjørring, DK
Telephone: +45 98 92 22 29

Vendia Gourmet in Hjørring crafts thematic tasting menus from local fauna and flora, earning White Guide Masters recognition for North Jutland fine dining.

Call restaurant Visit website

The story

Crafted with passion, served with love

A Gastronomic Whole, Not Just a Meal

At Vendia Gourmet, the ambition is stated plainly: to deliver not merely a delicious meal but a complete experience in which flavour, presentation, drink pairings, composition and atmosphere converge into something greater than the sum of their parts. Part of Bryghuset Vendia — a broader hospitality house on Markedsgade in Hjørring — the gourmet restaurant operates Thursday through Saturday evenings, by reservation only, and has become the standard-bearer for serious fine dining in North Jutland.

Rooted in the Local Landscape

Every menu at Vendia Gourmet is built around a unifying theme, and each individual course is constructed with a particular local producer and ingredient at its centre. The kitchen draws on fauna and flora from the surrounding region, treating those raw materials with what the restaurant describes as "special respect and care." The current menu, themed around the world of the forest, moves through eleven courses — opening with champagne and a sequence of snacks that includes an ultra-thin, crisp hollowed-out Jerusalem artichoke shell filled with a creamy hand-cut venison tartare, the tartare's gentle sweetness meeting the artichoke's nutty finish in the aftertaste. From there, a course of trout, crab and cucumber finds delicate balance with crisp glass cabbage and a refreshing cucumber sauce, each ingredient holding its own within a bright, cohesive flavour picture.

Recognition That Means Something

White Guide awarded Vendia Gourmet its Masters level distinction for 2026 — the highest tier the guide assigns — citing the kitchen's consistent thematic coherence across the menu and the quality of individual courses such as the rabbit saddle: juicy and tender, accompanied by a soufflé forcemeat with herbal seasoning and a rabbit rillette concealed beneath fried ground elder for texture. The guide also praised the wine pairings as well-matched throughout the evening, and singled out the attentive, communicative service team. For a restaurant in a mid-sized Danish provincial city, that level of recognition is a meaningful marker.

The Menu and What It Costs

The full tasting menu is available with a juice pairing at DKK 1,995 per person, with a wine menu at DKK 2,500, or with an exclusive wine menu at DKK 5,000. Wine is sourced in collaboration with Kjær & Sommerfeldt. Suppliers may vary according to seasonal availability — a natural consequence of anchoring the cooking so firmly in what the local landscape actually produces at any given time.

Recognition

Awards & accolades

2026

White Guide

Masters level

Details

At a glance

White Guide 2026 — Masters level

Services Bar, Catering, Dinner, Events, Fine Dining, Lunch, Parking, Private Room, Takeaway, Wheelchair Access

History

On the record

2026

White Guide — Masters level

Bryghuset Vendias gourmetrestaurant har altid sikret en rød tråd i menuen gennem en temastyret måltidsopbygning, og i årets tema bliver vi taget med på en gastronomisk tur, der fortolker skovens univers. Med champagne i glasset starter snackbombardementet, hvor den bedste hapser er en ultratynd skal af sprød udhulet jordskok, der er fyldt med en cremet rørt tatar på rådyr. God sammenhæng mellem tatarens lette sødme og jordskokkens nøddetoner, der dukker op i eftersmagen. Første egentlige ret er også en af aftenens bedste, hvor den friske og sarte smag af ørred, krabbe og agurk finder fin forening med sprød glaskål og en forfriskende agurkesauce. Råvarernes individuelle smage står hver især fint frem, og i det friske smagsbillede kommer alt til sin ret. Opbygningen over de 11 retter er fin i intensitet og sammenhæng, og der er mange detaljer og finurligheder i serveringerne, men til tider også lidt for mange. Vi har aftenen i gennem selskab af rigtig mange grene, der skal skjule eller bære et spiseligt element, men det gentages lidt for meget uden at koblingen til det, der skal spises, altid står helt klart. Det opleves derfor i stedet som en lidt fortænkt og for simpel reference til det ellers glimrende overliggende skovtema. Mellemretten med røget ål og kartoffel er godt tænkt og et klassisk fint partnerskab, men herligheden er ledsaget af en hønseconsommé, der er blevet så koncentreret at nogle bitre noter, at den bliver for dominerende og fremhæver en let metallisk tone i ålen. Gerard Bertrands fyldige blend Cigalus Blanc på primært chardonnay er umiddelbart et godt match til ål og kartoffel, men fadlagringen bliver også en tand for udtalt i kombinationen med de bitre toner i consomméen. Vinene er ellers glimrende aftenen igennem og er godt parret til de enkelte retter. Kaninryggen, der er hovedelementet i en af aftenens to hovedretter, er meget flot tilberedt. Saftig og mør og med en souffléfars, der giver en fin understøttende urtet krydring. Smagfuld kaninrillette på toppen er skjult af friteret skvalderkål, der giver lidt knas og tekstur. Retten overhældes med en sauce, der beskrives som en kyllingejus, men som dog er tættere på en klistret glace. Saucen er også denne gang blevet for koncentreret i forhold til den sarte kanin, og en klassisk let jus ville have passet bedre. Betjeningen er meget nærværende og fortæller bredt om vine og retter, og trods nogle detaljemæssige forstyrrelser, er Vendia Gourmet et rigtig godt bud på nordjydsk topgastronomi.

—

Established

Location

Find us

Markedsgade 99800,Hjørring
Hjørring, Denmark
+45 98 92 22 29
info@bryghusetvendia.dk
Visit website